Hojaldres y flores con chocolate

·         Extender una lámina de hojaldre sobre su propio papel de hornear

·         Espolvorear con azúcar blanca

·         Pasar ligeramente el rodillo

·         Poner otra lámina de hojaldre sobre la anterior y repetir la operación hasta terminar con las 4 planchas

·         Pasar finalmente el rodillo sobre el conjunto para darle unidad

·         Con un cortapastas cortar porciones hasta terminar todo el hojaldre. En mi caso use uno cuadrado con borde festoneado como galleta pero la forma es completamente opcional.

·         Con otro cortador hacer un orificio en el centro. Quedan más monos y se cuecen mejor, pero también es opcional. Yo use un cortador de fondant en forma de margarita que, al tener expulsor, me permite sacar las flores sin problemas.

·         Colocar tanto los hojaldres como las flores extraídas en una (o dos) bandejas de horno y espolvorear finalmente las superficies de todas las piezas con azúcar. Yo le puse más bien poca porque no nos gusta muy dulce.

·         Hornear con calor inferior mas turbo durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados.

·         Mientras se enfrían derretimos 50 gr de chocolate de repostería con unos 15 ml de leche y tostamos ligeramente unas almendras.

·         Decorar las piezas con el chocolate y espolvorear con las almendras antes de que se solidifique con el fin de que se queden adheridas.