Hojaldrinas de manteca y almendras

Hojaldrinas de manteca y almendras, otro magnífico dulce para disfrutar en las largas sobremesas familiares esta Navidad.

Ingredientes:

320 gr. de harina.

200 gr. de manteca de cerdo.

azúcar glas.

20 gr. de zumo de naranja.

30 gr. de vino dulce.

ralladura de 1 naranja.

1 pizca de sal.

almendras fileteadas.

Ponemos en un bol el zumo  de naranja, el vino, la manteca de cerdo, la ralladura de naranja, una cucharada de azúcar glas y una pizca de sal. Dejamos todo junto en el bol durante media hora hasta que todo alcance una misma temperatura ambiente.

Amasamos todo lentamente y hacemos una bola que dejaremos reposar en la nevera durante 1 hora.

Pasado este tiempo estiramos la masa, ayudándonos de un rodillo y entre dos papeles de hornear y le vamos incorporando a capas las almendras fileteadas.

Finalmente las dejamos con un grosor de 1/2 centímetro y las cortamos grandecitas. Lo hacemos así porque preferimos que queden más finas ycompactas y así distinguirlas de las otras hojaldrinas si ponemos una bandeja grande y variada.

Las introducimos en horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos y después, con el horno ya apagado las dejamos 5 minutos más.

Sacarlas a una rejilla y dejar que se enfríen completamente.

Las espolvoreamos, ayudándonos de un colador, con abundante azúcar glas y ya están listas para servir.