Primero pon un vaso de los de vino, con aceite de oliva y la cascara de naranja, que se fría bien y se deja enfriar. Por otro lado se baten los huevos con el zumo de naranja, el orujo, el aceite que hemos frito y una vez frio, la cucharada de azúcar y la esencia todo bien batido y se va añadiendo harina la que pida hasta que ya no se pueda batir mas.
Se pone harina sobre una mesa y se echa la masa y se sigue trabajando con la harina, cuando este bien amasada se deja reposar al calor y en vuelta en una rodea dos horas.
Pasado ese tiempo se van cogiendo porciones de masa y se estiran con ayuda de un rodillo untamos con un poco de aceite la mesa para que no se nos pegue se cortan trozos del tamaño que mas nos guste y se fríen en abundante aceite al sacarlas se espolvorea con azúcar por encima.
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