HORCHATA DE CHUFA CON THERMOMIX {MUY RICA}
¡Qué rica la horchata!, me encanta.
En casa sólo me gusta a mí, así que mucho mejor, a más toco, jajaja.
Según el consejo regulador D.O. Chufa de Valencia, tiene muchas propiedades para el organismo, que están avaladas por diferentes estudios médicos.
Rica en minerales; como el magnesio, fósforo, potasio o hierro. Con grasas insaturadas y proteínas.
Tiene propiedades digestivas ya que tiene un alto contenido en aminoácidos y almidón.
Ideal para las personas que siguen una dieta vegetariana, intolerantes a la lactosa, celíacos y diabéticos (siempre que no la tomen sin azúcar añadida).
¿aún no la has probado, a qué estás esperando?
Quizás prefieras el Granizado de horchata
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PARA 900 ml. DE HORCHATA:
250 gr. de chufas secas (quedarán 360 gr. hidratadas)
agua embotellada para cubrir las chufas y que queden hidratadas.
250 ml. de agua fría embotellada
750 ml. de agua fría embotellada
10% del peso obtenido de horchata. En mi caso, le añadí 90 gr.
Poner las chufas 24 horas en remojo con agua embotellada hasta cubrirlas. Cada 8 horas cambiar el agua, o sea, 3 veces.
Pasado el tiempo, enjuagar y escurrir.
Añadir las chufas al vaso con 250 ml. de agua fría embotellada. PROGRAMAR 20 SEG./VEL.10.
Con la espátula, bajar la pasta de las paredes. PROGRAMAR NUEVAMENTE 10 SEG./VEL.10.
Retirar del vaso y dejar reposar en la nevera en un táper cerrado herméticamente 2 HORAS (este paso es opcional).
Pasado el tiempo de reposo, añadir la masa al vaso junto con 750 ml. de agua fría embotellada. PROG. 1 MINUTO / VEL. 10.
Con ayuda de un colador de tela, filtra la horchata. Ayúdate de una cuchara para retirar todo el exceso de líquido.
Lava el vaso del thermomix.
Obtenida la horchata, pasa nuevamente al vaso y añade el 10% del líquido obtenido. En mi caso, añadí 90 gr. de azúcar porque salió 900 ml. de horchata.
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Servir muy fría.
Rectificar de azúcar, al gusto.
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FUENTE: Receta adaptada al blog: Lolita la Pastelera