Hot Cakes con Arándanos

Hola queridos amig@s, este es mi primer post y estoy emocionada, les comparto una de mis recetas favoritas, es un desayuno fácil y delicioso, una variante de los conocidos pancakes o hotcakes.

Ingredientes para mezcla:
1 Huevo
Harina para Hot Cakes de su preferencia, yo uso la Ligera
Leche de preferencia Baja en Grasa (hay que ahorrar calorías!!)
Con los ingredientes anteriores se prepara la mezcla tradicional, agregar:
1/2 cucharadita de vainilla
1/4 de cucharadita de Royal para que queden más esponjositos
Una pizca de canela en polvo

Ingredientes Adicionales:
50grs de Arándanos secos
1 Manzana partida en cuadros pequeños
Mantequilla cantidad necesaria
Queso Mascarpone cantidad necesaria
Miel Maple 

Preparación:
Se prepara toda la mezcla,  se calienta a fuego bajo una sartén con anti-adherente, se pone un poco de Mantequilla, se agrega la manzana con los arándanos, posteriormente agregamos la mezcla, cocinar por ambos lados.

Al finan acompañar con mascarpone y miel maple.

Espero que les queden súper ricos!!