Hoy cocino yo: Ternera guisada a la cerveza
La receta de hoy es sobre uno de esos platos que siempre sale bién. Siempre sabroso y fácil, con esta ternera guisada a la cerveza tienes el éxito asegurado.
En casa nos gusta mucho la ternera guisada, es un plato relativamente económico y sencillo y variando algún que otro ingrediente siempre se consiguen sabores nuevos y igualmente sabrosos.
Hace algún tiempo preparamos esta receta de ternera guisada con verduras, pero queríamos compartir esta otra forma de prepararla con un ingrediente que le otorga un sabor característico: la cerveza.
Pero vamos paso a paso, veamos los ingredientes:
Cómo preparar ternera guisada a la cerveza
Lo primero que haremos será limpiar la ternera, quitando la grasa, salpimentamos y pasamos los trozos de carne por harina. En una sartén caliente, ponemos un poco de aceite de oliva y sellamos la carne. Reservamos.
Cortamos todas las verduras bien pequeñas (exceptuando el tomate) y las ponemos a pochar en una olla grande con un poco de aceite de oliva, cuando la cebolla se vuelva transparente, incorporamos los los trozos de ternera que teníamos reservados, y agregamos el tomate rallado, revolvemos un poco, y agregamos la cerveza.
Cuando el alcohol se evapore, incorporamos el caldo a la preparación y el chocolate. Éste último sirve paramatar un poco el punto amargo de la cerveza.
Cocinamos a fuego moderado-bajo durante 40-45 minutos.
Servimos un poco de ternera en un plato y salseamos.
Cuando la ternera esté lista, podemos separar la carne y pasar las verduras por la batidora para obtener una salsa bien cremosa. Yo la dejetal cual, como se ve en las fotos, y queda una textura muy interesante.
¿Qué os ha parecido la idea de guisar la ternera con cerveza? Como os comentaba, conel contrapunto del chocolate queda realmente deliciosa!
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Hasta la próxima!
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