Huesos de San Expedito

INGREDIENTES:

· 65 g de azúcar

· 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

· 30 g de aceite de oliva frito

· 1 pellizco de sal

· 2 huevos

· 1 chorrito de anis dulce

· 1 cucharada de anís en grano

· 270 g de harina

· 1 cucharadita de levadura química en polvo

· 300 - 400 g de aceite (para freír y para untar el bol)

· 100 g de azúcar glas (para espolvorear)

PREPARACION :

1.1.- Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 10 seg/vel 10.

2.2.- Añada el aceite frito, la sal y los huevos y mezcle 2 min/vel 4.

3.3.- Incorpore el licor de anis, el anís en grano, la harina y la levadura y mezcle 1 min/vel 3. Retire la masa a un bol untado con aceite y déjela reposar 10 minutos cubierta con film transparente.

4.4.- Coja pequeñas porciones de masa con las manos untadas en aceite y forme unos rollitos finos del tamaño de un dedo. Hágales un corte a lo largo y fríalos en abundante aceite caliente, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme. Con una espumadera, retire los huesos de la sartén y colóquelos sobre papel de cocina absorbente.

5.5.- Ponga los huesos en una fuente y, cuando estén fríos, espolvoréelos con azúcar glas y sírvalos o consérvelos en una lata.