Huevo con patatas y gambas al ajillo

Ingredientes:

Huevos

Patatas

Langostinos

Ajos

Guindilla -ají, chile picante, pimentón picante-

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal
Preparación:

Pela, enjuaga, repasa y seca las patatas.

Córtalas en bastones más bien gruesos.

Ponlas a freír en abundante aceite de oliva caliente pero no muy fuerte durante unos 8-10 minutos.

Sube el fuego y termina de freírlas con el aceite muy caliente.

Saca las patatas a un papel absorbente y sazónalas a tu gusto.

Pela los ajos y córtalos en rodajas finas.

Pela los langostinos. Las cabezas las reservaremos para otras preparaciones (yo las congelo).

Prepara una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea los langostinos con los ajos a fuego alto hasta que tomen un poco de color. Se hacen en apenas un minuto. Saca a un plato y reserva.

Fríe un huevo a tu gusto.

Sirve las patatas acompañadas de los langostinos y el huevo frito.

Decora con perejil fresco picado.