HUEVO FRITO ACOMPAÑADO DE PATATAS CHIPS , PIMIENTO ROJO Y VIRUTAS DE TRUFA

ELABORACION




1 Tras pelar las patatas las cortamos con una mandolina , y las salamos.

2 Una vez cortadas, ponemos a calentar  el aceite en la sartén .Cuando el aceite este bien caliente, añadimos las patatas .




3 Mientras que se van friendo las patatas , cortamos el pimiento  en juliana o tiras .

4 En otra sartén ponemos un poquito de aceite a calentar y cuando este caliente echamos los pimientos para que se pochen .




5 Las patatas ya estarán doraditas, las sacamos a un plato y reservamos .




6 Ponemos a calentar aceite en la sartén , cuando este caliente echamos el huevo, con cuidado que no se nos rompa y dejamos que se fría .




7 Los pimientos ya estarán blanditos o pochados, los sacamos a un plato y junto a las patatas los reservamos .




8 Ahora solo queda emplatar, con la ayuda de un molde, colocamos las patatas haciendo una torre y encima los pimientos rojos . Junto a las patatas, el huevo frito y ahora solo queda rayar la trufa ....




Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo …. Buen provecho ¡¡¡


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