Huevos al capote con jamón de pato

Ingredientes para 4 comensales

Huevos de codorniz 12 unidades jamón de pato 125 gr. pan de molde 12 rebanadas aceite de oliva 2 cucharadas sal

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Con un cortapastas cortar la parte central de las rebanadas de pan. Freírlas en abundante aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente o tostarlas en el horno a baja temperatura (90º) hasta que estén doradas. \r\n \r\n
Untar una plancha o sartén con aceite y freír los huevos y el jamón troceado. Poner el jamón sobre el pan frito, cubrir con un huevo, sazonarlo y servir calientes. \r\n \r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com