Huevos al chilindrón

Un plato rico, sano y económico: Huevos al chilindrón. El chilindrón es una de las salsas más conocidas de la cocina española que combina a la perfección con los huevos.

Con verduras, huevos frescos y unos taquitos de jamón serrano (si es ibérico aún mejor) y sin complicación alguna preparas un plato de 10.

INGREDIENTES (Para 2-3 personas)

6 huevos

1 cebolla grande

3 dientes de ajos

1 pimiento rojo de los de asar

1 pimiento verde

200 gr de tomates

80 gr de jamón serrano o ibérico

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Aquí puedes VER EL VÍDEO DE LOS HUEVOS AL CHILINDRÓN:

Cómo hacer los huevos al chilindrón explicado paso a paso

En primer lugar, echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela o sartén. Lo llevamos al fuego y cuando esté el aceite caliente echamos los dientes de ajos pelados y laminados y sofreímos un poco.

Antes de que los ajos comiencen a coger color echamos la cebolla cortada en juliana y un poquito de sal. Rehogamos la cebolla unos 4 ó 5 minutos a fuego medio.

Una vez que la cebolla comience a ponerse transparente agregamos el pimiento rojo y el pimiento verde cortado en tiras. Si lo prefieres puedes cortar las verduras en trocitos pequeños.

Ahora bajamos el fuego, a suave, y cocinamos unos 15 minutos hasta que veamos que los pimientos están hechos.

A continuación, echamos el jamón serrano o ibérico a taquitos, le damos unas vueltas y después ponemos el tomate pelado y cortado en trocitos. Puedes sustituirlo por tomate triturado.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que el tomate haya perdido todo el agua.

Una vez que ya tengamos el tomate y las demás verduras bien cocinadas, le ponemos los huevos encima y un toque de pimienta.

Tapamos la cazuela y dejamos a fuego medio 2 ó 3 minutos más hasta que los huevos hayan cuajado. Los dejas más o menos tiempo dependiendo de tu gusto. A mi me gusta que las claras estén cuajadas y las yemas para mojar pan.

Finalmente, lo apartamos del fuego y servimos enseguida.

¡Y hasta aquí la receta de hoy!

Escribe en comentarios del 1 al 10 cuánto te gustan los huevos. ¡A mi un 10!

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