Huevos con bechamel

La receta que vamos a enseñaros hoy nos recuerda a nuestra infancia, ya que solíamos comer estos huevos con bechamel bastante a menudo y nos encantaban. Ahora los comemos de vez en cuando pero siguen siendo un plato estrella en casa.

Ingredientes para 6 uds:

- 4 huevos

- 40 gr de mantequilla

- 30 gr de harina

- 500 ml de leche semidesnatada

- Sal

- Pan rallado con ajo y perejil

- Aceite de oliva

Receta:

- Cuece 3 huevos en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos.

- Déjalos enfriar, pélalos y pártelos por la mitad.

- En una sartén mediana, calienta la mantequilla a fuego medio para que se funda.

- Añade la harina y remueve con unas varillas para que se dore un poco.

- Vierte la leche poco a poco y espolvorea una pizca de sal mientras remueves continuamente con las varillas hasta que espese.

- Coloca una lámina de papel de horno en una bandeja grande y pon la base de la bechamel para las 6 mitades de los huevos (un par de cucharadas para cada una y que estén bien separadas unas de otras).

- Pon una mitad bocabajo sobre cada base de bechamel y cubre cada mitad de huevo por completo con más bechamel.

- Déjalo enfriar en la nevera hasta que se endurezca.

- En un bol pequeño, bate un huevo y pasa cada uno de los huevos con bechamel.

- Después, rebózalo en pan rallado.

- Fríelo en un cazo con abundante aceite de oliva caliente durante un minuto aproximadamente.

Bon appétit!