Huevos con mejillones, guisantes y azafrán en mini cocotte

Hoy vamos a compartirles la receta de huevos con mejillones en mini cocotte. La cocotte es una olla polivalente en la que puedes cocer, estofar, guisar, y hasta hornear.

Se confeccionan con hierro fundido y casi siempre su acabado es en esmalte vitrificado. Gracias a estos componentes retienen mejor el calor y lo distribuyen de forma homogénea por toda la superficie de la olla.

Se pueden utilizar con cualquier fuente de calor, ya sea vitrocerámica, gas u horno.

Muchos modelos de cocotte están diseñados para llevarlos directamente a la mesa lo que mantendrá el sabor, aroma y temperatura de los alimentos.

Las mini cocotte te dan la posibilidad de servir las raciones individualmente.

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Es una receta muy fácil de preparar y en menos de 15 minutos podrás disfrutar de un delicioso plato, cuyo ingrediente principal es el huevo.

Cómo preparar huevos con mejillones en mini cocotte

Ingredientes (para 4 mini-cocotte)

4 huevos

12 mejillones

4 cucharadas de guisantes finos

12 cucharadas de nata líquida

12 cucharadas del agua de la cocción de los mejillones

Sal

Pimienta negra

Hebras de azafrán

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.

Hierve los mejillones en agua con sal hasta que se abran.

Retíralos del agua.

Reservar el agua.

Extrae la carne de los mejillones.

En cada mini cocotte echa 3 cucharadas del agua de los mejillones, 3 cucharadas de nata, un huevo, 3 mejillones, una hebra de azafrán y 1 cucharada de guisantes.

Salpimenta.

Llévalos al horno durante 10 minutos.

Sirve caliente.

Puedes servir esta receta de huevos con mejillones en mini cocotte, acompañada por una rebanada de pan tostado.

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