HUEVOS CON PATATAS SANOS, SANOS

INGREDIENTES



Patatas

Zanahorias

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Pan rallado casero, no muy fino

Tomillo fresco

Orégano fresco

Pimienta

Pimentón de Vera

Huevos (si pueden ser, camperos)

PREPARACIÓN



Horno a 200º.

Lavar las patatas y las zanahorias con un cepillo para quitarles la tierra porque se hacen con piel.

Cortar las patatas a cuñas y las zanahorias por la mitad y a bastones.

Rociarlo con aceite de oliva. Reservar.

Poner en un bol o en una bolsa de congelar, el pan rallado, las especias, la sal y la pimienta. Remover bien.

Incorporar las zanahorias y las patatas y darle vueltas hasta que estén bien impregnadas con la mezcla.

Colocar en una bandeja de horno con papel vegetal (así evito fregar la bandeja).

Hornear durante 45 minutos aproximadamente.

Bon appétit!!