Huevos cuajados a la mostaza

La receta original podéis verla aquí.







INGREDIENTES (para 4 personas):




Huevos: 8.

Mantequilla: dos cucharadas.

Mostaza: dos cucharadas.

Nata 18% M.G.: 100 mililitros.

Estragón.

Sal.

Pimienta negra molida.

Vino blanco: un chorrito.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 269.

Hidratos de carbono: 3 gramos.

Grasas: 22 gramos.

Proteínas: 16 gramos.




Precio (por ración): 0,52.







ELABORACIÓN:




Encendemos el horno a 160ºC.




Estos huevos se hacen al baño María así que preparamos una fuente con agua y la metemos en el horno.




Engrasamos con la mantequilla 8 flaneras. Cascamos un huevo en cada una. Los sazonamos con sal y pimienta y los cocemos al baño María en el horno (durante 8 minutos aproximadamente, hasta que la clara esté cuajada).




Mientras los huevos se cuecen, mezclamos en un cazo la nata, la mostaza, el vino blanco y la mantequilla que nos ha sobrado. Dejamos que de un hervor y mantenemos al fuego mínimo.

Cuando los huevos estén hechos, los desmoldamos y los servimos acompañados por la salsa y con estragón espolvoreado.