HUEVOS DE CODORNIZ CON PIMIENTA NEGRA

Viajando en el tiempo me traslado a mediados del año 1971, cuando inmediatamente después de dejar mis estudios comencé a trabajar en una empresa de ámbito internacional que a efectos de imagen teníamos las oficinas en la Plaza de España, concretamente en la famosísima Torre de Madrid, en Madrid claro está.
Pero la realidad era bien otra, la cabeza central u oficina principal estaba para mi suerte en Málaga.

Cada dia al desplazarme en autobus a casa tenía que pasar por el Mercado de Salamanca, llamado familiarmente por los malagueños el Mercado del "molinillo", precioso edificio estilo neoárabe del año 1922.
Muy cerquita existía una venta-restaurante-bar que si mi memoria no me falla se llamaba "Los mellizos" donde por primera vez probé los huevos de codorniz; era una de sus especialidades, quizás la más conocida y por la que los malagueños frecuentaban el lugar.
Los acompañaban con las tipicas aceitunas "partías" aliñadas tan tipicas de nuestra tierra.

Tan sencillo que he estado a punto de no subirla al blog, realmente me da apuro ya que no es una receta en sí, pero insisto una y otra vez en dejar constancia de lo que se "cuece" en Mi cocina. Fácil, rápido y un buen aperitivo.

Cocer los huevos durante unos diez minutos aproximadamente, pelarlos y al emplatarlos poner bien por encima o alrededor (a gusto del consumidor) una mayonesa hecha con aceite de oliva virgen y posteriormente echar pimienta negra recién molida con alegria y "voilá" a disfrutarlos.