Huevos escalfados con patatas y guisantes

Un guiso muy rico que se puede tomar en cualquier día del año.

Ingredientes:

3 patatas

3 huevos

1 lata pequeña de guisantes

1/2 cebolla

Ajo en polvo

Perejil picado

Sal

Colorante alimentario

Aceite de Oliva

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos en trozos no muy pequeños, las lavamos y reservamos.

En una sartén calentamos un chorro de aceite y rehogamos la cebolla, el ajo y un poco de perejil, durante cinco minutos. Añadimos las patatas, cubrimos de agua, y echamos sal y colorante.

Cocinamos a fuego suave, hasta que las patatas estén cocinadas, y después agregamos los guisantes.

Ponemos los huevos encima despacio, para que no se rompan, y dejamos unos minutos hasta que se escalfen.

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