Huevos escalfados con picadillo

Mi padre es mi proveedor de libros de cocina. Todas las semanas va a un par de mercadillos y si ve algún libro que me pueda gustar, me lo compra. Esta receta es de uno de sus últimos regalos.

"El arte de cocinar" de María Luisa García fue publicado en 1970. Es la misma autora del libro "Platos típicos de Asturias" del que tengo dos ediciones: uno que perteneció a mi madre y otro que me compró mi padre hace poco.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Picadillo de chorizo: 400 gramos.

Huevos: 4.

Aceite de oliva virgen extra.

Salsa de tomate: 4 cucharadas.

Mantequilla: una cucharada.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 414.

Hidratos de carbono: 5 gramos.

Grasas: 34 gramos.

Proteínas: 21 gramos.

Precio (por ración):1,06.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo.

En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y rehogamosel picadillo. Una vez que esté hecho, lo dividimos entre 4 cazuelas de barro individuales. Cascamos los huevos encima. Ponemos una cucharada de salsa de tomate sobre cada huevo y un poco de mantequilla.

Metemos las cazuelas en el horno y cocinamos hasta que estén cuajados (15minutos, aproximadamente).