Huevos flamencos

Una plato cargado de vitaminas de las verduritas y saborazo del huevo y el chorizo. Que alguien traiga un buen pan de payés!
TRADICIONAL
Ingredientes:
4 huevos
4 tomates
1 ajo
2 patatas
1 cebolla
100g. judía verde
2 pimientos verdes
100g. chorizo
perejil
sal
pimienta
aceite
Preparación:
- Picar todas las verduras chiquititas
- Hervir las judías 8 minutos
- Sofreír las patatas 10 minutos y añadir la cebolla, los pimientos, el ajo y el chorizo a rodajas, dejándolos 2 minutos.
- Encender el horno a 180º
- Incorporamos al sofrito las judías y los tomates, salpimentamos y dejamos rehogar 10 minutos.
- Añadimos el perejil, removemos y repartimos el sofrito en 4 cazuelitas aptas para horno.
- Cascamos la clara de los huevos en el centro de cada cazuelita y horneamos 10 minutos.
- Añadimos las yemas a cada cazuela, salamos y horneamos 5 minutos más. Listo!