Huevos fritos con jamón

Estos huevos con patatas y jamón son una auténtica delicia, pueden ser un contundente almuerzo o una maravillosa cena, pero están buenos a cualquier hora del día.

Ingredientes:

- 2 huevos de corral.

- 2 patatas.

- 1 pimiento verde.

- 1/2 cebolla.

- 4 lonchas de jamón.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal.

Elaboración:
Pela, lava y lamina las patatas. Pela y parte la cebolla y los pimientos en juliana. Pon 2 lonchas de jamón entre papel sulfurizado y hornéalo cinco minutos a 200º.

Trocea el resto del jamón, dóralo en una sartén y reserva. Sofríe la cebolla y los pimientos cinco minutos. Agrega el jamón, mezcla y retira del fuego.

Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las patatas hasta que estén tiernas y doradas, sálalas. Fríe los huevos también en abundante aceite. Ahora sólo queda montar el plato, reparte las patatas, coloca alrededor el pimiento, el jamón frito y la cebolla y encima los huevos y el jamón del horno y ya está listo para servir.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Gasto: 2 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.