Huevos, gulas y gambas
Ingredientes para 4 comensales
8 huevos frescos,4 patatas grandes,400 gr. gambas peladas,200 gr. gulas,1 cebolla pequeña,4 dientes de ajo,1/2 vaso vino blanco,sal,aceite de oliva,perejil
Pelar las patatas y cortar en rodajas de 1/2 cm. aprox. Freírlas.
Mientras fríen las patatas, pelar los ajos y la cebolla, cortarlos en paisana fina (cuadraditos pequeños) y poner a pochar con acite a fuego lento.
Cuando estén blanditos el ajo y la cebolla, echar las gambas, añadir un poco de sal y freir durante 2 minutos. Añadir el vino blanco y el perejil y dejar cocer unos 5 minutos hasta que se hagan.
Añadir la gula, mezclar y apagar el fuego.
Sacar las patatas y ponerlas en una fuente, echar encima la mezcla anterior.
Por último, freír los huevos y colocarlos encima.