Huevos rebozados en salsa

Vídeo receta; huevos rebozados en salsa:

Huevos rebozados en salsa

Dificultad: muy fácil                Raciones: 16 unidades               Tiempo: 45 minutos

Ingredientes de los huevos rebozados en salsa:

8 huevos M

huevo batido

unas cucharadas de harina

aceite para freír

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharadita de harina

1 vaso de vino blanco

2 cucharadas de salsa de tomate

Agua o caldo de verduras o pollo

Aceite de oliva

Sal

Elaboración de los huevos rebozados en salsa:

Empezamos cociendo los huevos, ponemos una cazuela amplia con abundante agua; cuando empiece a hervir añadimos sal y un chorrito de vinagre.

Colocamos los huevos en la cazuela, nos ayudamos con una cuchara, y una vez que rompa ha hervir de nuevo dejamos 10 minutos.

Refrescamos en agua fría y pelamos.

Partimos los huevos ya cocidos a la mitad, pasamos por harina y luego por el huevo batido y doramos en abundante aceite caliente por ambos lados.

Retiramos a un plato con papel absorbente de cocina o a una rejilla para quitar el exceso de aceite.

Vamos a por la salsa, en una sartén amplia hacemos un refrito con el ajo y la cebolla que hemos cortado en fino, le añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego medio hasta que la verdura empiece a coger color.

Agregamos una cucharada de harina y mezclamos; vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca.

Seguido añadimos el tomate y mezclamos.

Colocamos los huevos rebozados en la sartén y cubrimos con caldo o agua; si le añadís agua echarle un poco de sal. Dejamos cocer 15 minutos.

Después de este tiempo ya tenemos listos los huevos rebozados en salsa, espolvoreamos con un poco de perejil fresco y a comer… !!!

Como siempre espero que os haya gustado estos huevos rebozados en salsa.

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