Huevos rellenos de aguacate y foie

Estos días hay mucho deporte en la tele, tenemos fútbol por partida doble en la Copa América y la Eurocopa. Para ver los partidos nada mejor que unos aperitivos fáciles y rápidos de preparar. Pues manos a la obra, aquí os traigo el primero de varios entrantes, hoy unos huevos rellenos de aguacate y foie. Venga, que esto lo hacemos en un momento y al sofá a disfrutar,jeje.
Vamos a cocinarr.

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Ingredientes:


6 huevos.

1 aguacate mediano.

sal al gusto.

un poco de aceite de oliva.

2 cucharadas soperas de mayonesa.

60 gr. de foie mi-cuit ( o si no es posible cualquier paté que os guste).

Elaboración:

Primero, cocemos los huevos en un cazo con abundante agua. Una vez cocidos, los pasamos por agua fría, y le quitamos la cascara. Dejamos que se enfríen.
En un cuenco pequeño ponemos la pulpa del aguacate cortada en trozos pequeños con un poco de aceite y sal, mezclamos bien, reservamos.
Partimos los huevos por la mitad y en un bol ponemos las yemas, agregamos la mezcla del aguacate, las dos cucharadas de mayonesa y el foie. Con un tenedor mezcla todo muy bien. Vamos colando porciones en cada medio huevo y servimos en una fuente o plato individual con la cantidad que queramos. Un poco de pan y una bebida bien fría y seguro que alcanzamos la felicidad.

Consejos:


Si queréis un toque más jugoso poned en el fondo del plato un poco de alioli.

Que os sobra mezcla, sin problemas, haced una tostada de pan y lo untáis encima......

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