Huevos rellenos de atún

Que recuerdos de infancia me traen estos huevos rellenos cada vez que los preparo; supongo que a muchas de vosotras os pasa lo mismo, eran un clásico en las comidas festivas familiares, nunca faltaban rellenos de una u otra manera, aunque en mi casa, la más cotidiana era esta que os pongo.
Los huevos rellenos son un aperitivo sencillo y sabroso que se prepara en un momento. Nos sacan de más de un apuro cuando tenemos que preparar un entrante para una comida familiar o de amigos.

Los huevos rellenos son un clásico en las comidas de los domingos con mis hijos, y como muchas otras recetas cotidianas de casa, no los tenía aún publicados.

Yo suelo hacerlos muy básicos, con atún, mayonesa y la yema picada, que es como les gustan a mis hijos, pero se pueden rellenar de muy diferentes y ricos ingredientes.

Ingredientes: (5 personas)

5 huevos.

2 latitas de atún en aceite de oliva.

Mayonesa.
Modo de hacerlo:


Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua fría y sal, cuece durante unos 10 minutos.

Saca los huevos y pásalos por agua fría para que se enfríen.

Pela los huevos y reserva.

Escurre el aceite de la lata de atún.

Corta los huevos por la mitad a lo largo, saca las yemas y guarda 2 o 3 para adornar, pon el resto en un bol.

Añade el atún a las yemas, echa un poco de mayonesa y mezcla todo bien, si ves que le hace falta añade más mayonesa.

Rellena las claras cocidas con la mezcla de atún y adorna rallando las yemas reservadas por encima.

Guarda en la nevera hasta el momento de servir.

Espero que te guste.