Huevos rellenos de carne

En una sartén, sofrío la cebolla cortada muy fina, elajo y el pimiento rojo. Cuando están sofritos, le añado la carne picada y lo dejo hacer hasta que la carne tome color. Añado sal y pimienta y seguidamente agrego el vino blanco y dejo reducir. Cuando ha reducido, añadimos un poco de tomate frito.

Mientras tanto hay que cocer los huevos. Una vez cocidos, los partimos por la mitad, separamos las yemas y las añadimos a la carne.

Rellenamos los huevos con la carne y espolvoreamos con queso rallado. Lo gratinamos en el horno y listo para servir.