Huevos rellenos de crema de sobrasada y miel

Me gustan los huevos de codorniz, los encuentro que son geniales para aperitivos, si que dan un poco más de trabajo, por el tamaño, pero podéis preparar este mismo relleno y utilizar huevos de gallina.

Ingredientes

Para 12 unidades

12 huevos de codorniz

1 cucharada de mascarpone

1 cucharada de mayonesa

1 cucharada de sobrasada (la mia trufada)

Miel

Sal y pimienta

 

Preparación

Cocemos los huevos de codorniz durante unos 5 min. en agua salada. Dejamos enfriar y los pelamos.

Les cortamos un trocito horizontalmente y retiramos la yema con la punta de un cuchillo.

Mezclamos en un bol las yemas, el mascarpone, la mayonesa y la sobrasada. Salpimentamos al gusto.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos los huevos.

Reservamos en la nevera hasta servir, que les añadiremos un hilo de miel.

 

NOTAS: *Añadir la sobrasada al gusto, empezar por poco, ir probando y vais añadiendo hasta conseguir el gusto deseado.

**Si vuestra sobrasada no es trufada, añadir un poco de trufa rallada a la mezcla

A disfrutar!!!