Huevos rellenos de gambas al ajillo
Huevos rellenos de gambas al ajillo: Siempre me han gustado los huevos rellenos, no me preguntes por qué pero es asi..jajaja. Pero siempre me daba pereza tener que cocerlos, enfriarlos, cortarlos por la mitad y que la yema nunca quede en el centro..jajaja.. En fin que te voy a contar que a ti no te haya pasado ¿verdad?. Pues ahora los hago a menudo porque todos esos problemas los he resuelto comprando los huevos ya cocidos. No veas el tiempo y la energía (gas/electricidad) que me ahorro y la yema siempre está en el centro!. Asi que ahora tocaba no hacerlos como siempre, los cansinos huevos rellenos de atún. Quería hacer algo diferente y más festivo pero que no me llevara mucho trabajo, claro!. Y este que ves es el resultado y, sinceramente ¡quedan exquisitos!. Cuando los pruebes, por favor, dame tu opinión.
Un consejo: Si bien las gambas congeladas no son excesivamente caras (pues el precio es bastante controlado y constante) puedes rellenarlos de surimi. Pero ten en cuenta que el resultado no es el mismo ni a nivel de sabor ni de presencia.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1€
Índices de salud
Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media
Utensilios, sólo necesitas
Microondas
Estuche vapor de silicona
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Huevos rellenos de gambas al ajillo, ingredientes para 4 personas
4 huevos duros (comprados cocidos)
15-18 gambas peladas congeladas
2 cuch. soperas de mayonesa
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
Sal
Pimienta negra molida
Media cuch. sopera de aceite de oliva
Huevos rellenos de gambas al ajillo, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pela los huevos duros. Corta por la mitad (a lo largo) y separa las yemas. Ponlas en un bol.
En el estuche de silicona, pon las gambas. Pela y corta en rodajas el diente de ajo. Reparte por encima de las gambas. Haz lo mismo con las hojas de perejil. Salpimenta y echa la media cucharada de aceite.
Mete en el microondas, a máxima potencia, durante 4 minutos. Dale la vuelta a las gambas a la mitad del tiempo.
Reserva 1 gamba entera por cada mitad de huevo (en este caso serían 8 gambas). Pica las restantes y añádelas al bol, junto con las yemas de huevo. Agrega también la mayonesa y un poco del jugo de la cocción de las gambas con sus ajitos y su perejil. Mezcla bien, hasta obtener 1 crema homogénea.
Comprueba que esté a tu gusto de sal y pimienta.Rellena con esta crema las mitades de los huevos. Pon encima de cada una de ellas una gamba, una hojita de perejil y una pizca más de pimienta. Emplata en una fuente y sirve (tibio o a temperatura ambiente)
Sugerencias/Trucos: La crema resultante para el relleno, no tiene que quedar ni muy liquida ni muy espesa. Regula mediante el jugo de la cocción de las gambas este punto.
– Para este plato he utilizado huevos comprados ya duros. Hay muchos supermercados dónde los puedes encontrar y dan muy buen resultado y ahorran mucho tiempo y consumo energético (porque ya vienen cocidos, claro). De todas formas, si los quieres cocer tu mism@, ten en cuenta que esta elaboración te llevará unos 10-12 minutos de cocerlos+enfriarlos para poderlos pelar bien. Te dejo aqui un truco para que la yema quede centrada “Como cocer el huevo duro perfecto”
– El tiempo del paso 3 dependerá un poco de la potencia de tu microondas. A modo de referencia, te diré que mi microondas es de 800w de potencia y he tenido las gambas 4 minutos. Como cada microondas es un mundo y los tiempos finalmente dependen de éstos y del molde que utilices, antes de dar por finalizada la cocción comprueba que las gambas estén a tu gusto. No las pases de cocción para que no queden secas.
– Si las gambas son congeladas, descongela previamente. Si bien no es necesario que lo estén del todo.
– En el caso de que te gusten las gambas al ajillo con un poquito de guindilla, añádesela. Le darás un toque espectacular al plato. En este caso, añádela en el paso 3.
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