Huevos rellenos de jamón
Cuantas formas de preparar huevos rellenos conocéis, pues en este blog de momento hay dos, unos huevos rellenos gratinados y estos rellenos de jamón, con una besamel por encima y para rematar también gratinados.
Las dos recetas son muy sencillas de preparar y no nos llevarán mucho tiempo en la cocina, que en estos tiempos que corren el tiempo es oro. Así que vosotros podéis elegir cual de las dos formas, o las dos, os gustan más, porque nos sirven perfectamente para una cena acompañados de una ensalada, o también como aperitivo.
Como preparar los huevos:
Cocer los huevos, dejar enfriar y pelar.
Cortar por la mitad a lo largo.
Quitar las yemas, rallarlas y reservar.
Cortar la cebolla a trocitos lo más pequeños posible.
Cortar el jamón a trocitos pequeños.
Echar en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Dejar calentar, echar la cebolla y dejar dorar a fuego lento.
Añadir las yemas ralladas y el jamón.
Envolver bien y dejar cocinar a fuego fuerte sin dejar de mover unos dos minutos para mezclar sabores.
Rellenar con esta mezcla los huevos.
En una cazuela echar una cucharada de tomate frito y colocar los huevos. Preparar la besamel.
Como preparar la besamel:
Echar el aceite que os indico para la besamel en una cacerola.
Dejar calentar y echar la harina, bajar el fuego al medio y dejar cocinar la harina unos minutos (2 aprox) sin dejar de mover.
Ir añadiendo leche poco a poco hasta conseguir que quede como una crema muy ligera.
Añadir sal y pimienta a gusto.
Con el fuego medio dejar que se cocine sin dejar de mover con una varilla unos 5 minutos.
Echar sobre los huevos rellenos.
Colocar el queso rallado por encima y gratinar.
Horno precalentado a 250º/ sólo con el grill. Dejar hasta que empiece a fundir.
Consejos:
La consistencia de la besamel tiene que ser muy ligera, para que entendáis, por ejemplo como unas natillas, para que al gratinar no nos quede una capa muy espesa.
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