Huevos rellenos de marisco
Los huevos rellenos de marisco son un entrante frio perfecto para cualquier celebración o fiesta, los preparas con antelación y solo es sacarlos del frigorífico cuando lleguen los invitados.
Esta receta de huevos rellenos de marisco, es muy sencilla y bastante económica, ya que los mariscos que lleva son gambas y surimi o palitos de cangrejo, el resto se nos salía del presupuesto y la verdad es que están tan buenos que nadie notará la diferencia. Y como podéis ver son muy vistosos y ya sabes, la comida también entra por los ojos.
Huevos rellenos de marisco
Ingredientes:
Huevos
Gambas
Palitos de cangrejo o de surimi.
1/4 de cebolleta
1 trocito pequeño de pimiento verde
Salsa rosa que la podéis comprar o hacer en casa, para hacerla necesitáis.
1 huevo fresco
1/4 de ajo
1 chorrito de vinagre
Sal
Aceite de girasol
Kétchup
El Zumo de 1/2 naranja
Elaboración.
Empezamos por cocer los huevos en agua con sal, cuando empiece a cocer los dejamos 12 minutos, sacamos y refrescamos, se pelaran perfectamente.
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Una vez fríos los partimos a la mitad y le sacamos la yema, la rompemos con la ayuda de un tenedor.
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Si la gambas están crudas las cocemos, el tiempo variara en función de su tamaño, pero cuando cambien de color es que están, en general con un 3 minutos hirviendo será suficiente, refrescamos y pelamos si están con cascara.
Dejaremos apartadas las necesarias para adornar nuestros huevos, es decir el doble de huevos que vayamos a utilizar, una gamba por cada mitad.
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Cortamos los palitos de cangrejo y las gambas en trozos pequeños y se lo incorporamos a las yemas de huevo. Cortamos la cebolleta y el pimiento verde también en pequeñito y lo mezclamos con lo anterior.
Si compramos la salsa rosa se la añadimos al relleno de los huevos y salamos al gusto.
Si optamos por hacerla nosotros:
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En el vaso de la batidora le echamos el huevo crudo, una pizca de sal, el ajo y el chorrito de vinagre y como un dedo de aceite, yo he utilizado de girasol, trituramos y cuando se haya mezclado todo muy bien le añadimos un poco más de aceite y volvemos a triturar, así hasta conseguir la textura que más nos guste. Si lo hacéis así, es casi imposible que se os corte.
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Sacamos la mahonesa de la batidora y le añadimos un chorrito de kétchup, hasta que quede rosa, por último le echamos el zumo de naranja y mezclamos.
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Le echamos la salsa rosa al relleno, mezclamos y rectificamos de sal. Con la ayuda de una cuchara rellenamos las claras cocidas, le colocamos una gamba encima y listo, hasta la hora de comer.
Si os sobra relleno, que seguramente os pasará podéis ponerlo sobre unas galletitas saladas o sobre pan tostado o incluso añadírselo a la ensalada.
Ya sabéis que podéis dejarme todas las sugerencias que queráis así como las dudas y yo intentaré ayudaros en lo que pueda.
Muchas gracias y hasta pronto.
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