Huevos Tártara

Ingredientes:

Merluza hervida.

Langostinos cocidos.

Surimi.

Huevos duros.

Para la salsa tártara:

125cl de aceite de oliva virgen extra.

125cl de aceite de girasol.

125cl de leche entera.

Un yogur natural.

Pepinillos en vinagre.

Alcaparras.

Cebolla.

Mostaza.

Hacer la mayonesa poniendo en el vaso de la batidora la leche y todo el aceite, batir hasta cuajar, luego incorporar el yogur y terminar de batir. Incorporar a la mayonesa la mostaza junto con los pepinillos, alcaparras, cebolla, langostinos, yemas de huevo.

Todo picado.

Ahora desmenuzar la merluza, cortar en juliana el surimi e incorporar también a la salsa tártara, mezclar todo bien. En un plato poner los huevos cortados por la mitad y rellenar con la masa.