Huevos trufados con patatas y setas

Hoy es un plato de estos que se me cae la baba, me encantan las patatas, huevos y setas, con que todo junto ni os cuento!!! 

Ingredientes

Para 4 personas

4 huevos

1 trufa

4 patatas grandes

100 gr.de setas

Ajo&perejil

Aceite

Sal
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Preparación

Para hacer los huevos trufados, en un bote hermético de cristal ponemos los huevos limpios junto con un trozo de trufa, cerramos el bote y lo dejamos 4 días en la nevera. Cada dia lo abrimos y dejamos abierto unos minutos el bote, volvemos a cerrar.

Pelamos las patatas, cortamos en palillos y las freimos en abundante aceite. Reservamos sobre papel absorbente.

Mientras, en otra sarten salteamos las setas con un poco de ajo y perejil. 

En el mismo aceite de las patatas, freímos los huevos.

Servimos las patatas con las setas y encima colocamos el huevo, rallamos un poco de trufa encima del huevo, rompemos el huevo, mezclamos con las patatas y a disfrutar!!!!

NOTAS, la trufa la guardo envuelta en el congelador envuelta con papel film y en un recipiente. Cuando la necesito, la rallo o corto a laminas la cantidad necesaria sin descongelar.

A disfrutar!!!!