Hummus casero

Ingredientes

250gr de garbanzos cocidos

1 diente de ajo

1 cda de tahini

1/2 limón exprimido

50ml de agua
Sal

Aceite y pimentón para servir (opcional)

Elaboración

En una batidora trituramos los garbanzos hasta tener una pasta.

Añadimos el diente de ajo bien picado, la cucharada de tahini, el 1/2 limón, una pizca de sal y vamos añadiendo el agua poco a poco hasta obtener la textura deseada.

Servir en un bol con pimentón espolvoreado por encima y un chorrito de aceite de oliva. Acompañar con pan o crudités
El agua permite triturar mejor los garbanzos y que el hummus tenga una textura más cremosa o espesa, depende como os guste más.

Otro truco: si hacéis el hummus con los típicos garbanzos cocidos en conserva es mejor hacer medio bote de una vez (250gr) y reservar el resto para otro momento, así os será más fácil de triturar.

Sobre el tahini: es una pasta elaborada a base de semillas de sésamo. Yo la encontré en una tienda de proximidad de productos ecológicos.