Hummus de aguacate

El hummus de aguacate es una variedad deliciosa del hummus tradicional. Para los amantes del aguacate es una forma estupenda de tomarlo y untarlo en el pan, como si de un paté se tratara. Como siempre, una de las máximas de mi cocina es la sencillez en las elaboraciones, comer bien sin complicarnos en la cocina. Pues bien, ahora que llega el mundial una opción estupenda para "dipear" es esta propuesta.

INGREDIENTES:

250 gr. de garbanzos cocidos

2 aguacates

Zumo de limón

1 cucharada de salsa tahini

2 cucharaditas de sal gorda

1 cucharadita de comino

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para decorar:

Perejil picado (podéis poner cilantro)

Unos granos de pimienta de Madagascar (podéis poner pimienta de Jamaica o similar)

Para el tahini (la misma receta que usé cuando os enseñaba el shawarma 100% casero):

6 cucharadas de sésamo

Agua hirviendo

Una cucharadita de jengibre

Sal fina

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar el tahini, poniendo a tostar en una sartén sin aceite ni nada las semillas de sésamo. En cuanto se tuesten las pondremos en el vaso de la batidora y trituraremos, hasta conseguir una pasta, a la que añadiremos una cucharadita de jenjibre y un poquito de sal, y el agua, poco a poco hasta que veamos que todo se nos integra.

En el vaso de la batidora o robot ponemos los aguacates pelados, el zumo de limón, los garbanzos cocidos, el comino, el diente de ajo, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Trituramos todo hasta conseguir una pasta uniforme.

Servimos en cuencos, acompañado de perejil picado y unos granos de pimienta.

Con esta receta tan fácil os dejo esperando que disfrutéis del fin de semana.