Hummus de calabaza

Este hummus de calabaza se ha convertido, de la noche a la mañana, en nuestro hummus favorito y con diferencia. El puntito dulce que le aporta la calabaza nos tiene locos. Estamos deseando que la probéis para que nos digáis si os ha gustado tanto como a nosotros.

Y eso que nuestras recetas de hummus de aguacate y el hummus de remolacha que os hemos enseñado antes nos tenían alucinados, pero esperad a probar este. ¡No habrá vuelta atrás!

El hummus solo, a cucharadas, está buenísimo, untado en una tosta de pan espectacular, pero no dejéis de probarlo dippeando con unas crudités de apio o zanahoria… es la combinación ganadora!

Por si fuera poco comer este hummus de calabaza es muy saludable ya que sus minerales y vitaminas hacen de la calabaza un potente antioxidante y cuida de nuestro sistema cardiovascular y aparato digestivo.

Cómo preparar hummus de calabaza:

Ingredientes hummus de calabaza:

400 gr. calabaza asada

400 gr. garbanzos cocidos

80 ml. tahina

2 dientes de ajo

50 ml. aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Zumo de medio limón (40 ml. aprox)

1 cucharadita de comino

Pimentón al gusto

Sal

Cómo asar la calabaza:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Pelamos y cortamos la calabaza en trozos medianos. Cuanto más pequeños menos tiempo de horno necesitará.

Ponemos en fuente para horno y le ponemos un chorrito de aceite y sal.

Horneamos durante 40 minutos a 200ºC removiendo a mitad del cocinado para que no se sequen más por arriba.

Cómo hacer hummus de calabaza:

En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes líquidos

Añadimos los ingredientes sólidos.

Batimos durante 1 o 2 minutos a máxima potencia hasta encontrar la textura deseada.

Presentamos en un bol con un chorrito de aceite de oliva.

Espolvoreamos pimentón dulce y semillas de sémola para decorar

Servimos con apio, zanahorias o panecillos

¡Y LISTO!

Presentación hummus de calabaza:

A nosotros nos encanta ponerla en algún bol bonito que solemos comprar en nuestros viajes como recuerdo y por encima un chorrito de aceite, pimentón, semillas de sésamo, pero en este caso le podéis poner pipas de calabaza peladas y además de darle un toque de color verde al hummus, tendrá una textura diferente muy agradable para comer.

Os indicamos el valor nutricional por cada 100 g de calabaza:

Calorías: 26 (109 kJ)

Ácidos grasos omega 3: 3 mg

Ácidos grasos omega 6: 2 mg

Fibra: 0,5 g

Vitamina A: 7386 IU

Vitamina C: 9 mg

Folatos: 16 mcg

Calcio: 21 mg

Hierro: 0,8 mg

Fósforo: 44 mg

Potasio: 340 mg

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