HUMMUS DE COLIFLOR
Qué ricos los patés, cremas, en fin todo lo que sea "picotear" ¿verdad?.
Este hummus se suma a los otros ya publicados:
Hummus piedra, hummus con remolacha, hummus tradicional
Aprovechando que había hecho para comer coliflor y había sobrado un poquito para cenar, recordé esta receta y me puse manos a la obra para prepara un "mini aperitivo" en un plis.
No confiaba mucho..., eso de mezclar coliflor con garbanzos... pero te diré que nos encantó.
El sabor del limón le da el toque especial.
Pensaba que iba a dar para dos veces pero cuando terminamos la cazuelita, eché mano en busca de lo que había sobrado. Acabamos con él. ¡Delicioso!
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PARA UNOS 300 GR DE HUMMUS:
200 gr. de garbanzos cocidos (escurridos)
80 gr. de coliflor (peso una vez cocidas) sólo las flores
30 aceite de oliva
30 agua de la cocción de los garbanzos
1 diente de ajo pequeño (sin semilla)
1/2 cucharada de zumo de limón
pimentón (dulce o picante) para decorar
1/4 de cucharadita de sal
Previamente cuece al vapor la coliflor o hierve. Puedes aprovechar a hacer esta crema el día que tengas previsto hacer coliflor.
Incorpora todos los ingredientes al vaso y PROGRAMA 3 SEG. /VEL.6.
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FUENTE: Receta adaptada al libro: Hummusmanía