Hummus de limón con mejillones en escabeche

INGREDIENTES

1 bote de garbanzos cocidos

Zumo de 1/2 limón

Zumo de 1/2 lima

Ralladura de lima y limón

1 cda de tahini

1 cda de aceite de oliva

1 yogur natural

1 lata de mejillones en escabeche

PREPARACIÓN

En una batidora introducimos los garbanzos, el ajo, el zumo de limón y lima y un chorrito de agua y trituramos.

Añadimos el aceite, la ralladura, el tahini y el yogur y volvemos a triturar hasta que nos quede una textura fina y sin grumos. Salpimentamos y añadimos un poco más de agua si fuese necesario (hasta obtener la textura que nos guste). Batimos.

Servimos en un plato y colocamos por encima los mejillones junto con un chorrito del escabeche.