Hummus Fattet #CocinasDelMundo #Jordania
El reto Cocinas Del Mundo, de La Cajita de Nieves y Elena, nos ha llevado este mes hasta Jordania. He visto tantas maravillas en su gastronomía, que no he podido evitar preparar dos recetas para el reto: Un Manakish con za’atar, que tal y como leía en todas partes, es un pan para poner los ojos en blanco al primer bocado, (en serio, hay que probarlo) y este espectacular Hummus Fattet, que nada tiene que ver con el hummus clásico que preparamos todas en casa. El hummus fattet ha resultado ser una auténtica delicia, un plato muy sano que voy a repetir seguro! Vamos con él:
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos
3 tazas de yogur natural (mejor el griego, más cremoso)
2 cucharadas de tahina
zumo de 1 limón
1 ajo prensado
pizca de comino
pizca de pimienta blanca
pizca de sal
4 panes de pita pequeños
1/2 taza de aceite
2 cucharadas de piñones
pimentón
menta fresca
Mezclamos el yogur con el tahini, el zumo de limón y el ajo. Salpimentamos.
Separar los panes de pita en 2 capas cada una, pintarlas de aceite y hornear unos minutos a 200º hasta dorar ligeramente.
La dejamos enfriar un poco y las troceamos con las manos.
En una fuente, repartimos los trozos de pita por todo el fondo, y los remojamos un poco con agua templada.
Repartimos los garbanzos por encima, reservando unos pocos.
Añadimos la mezcla de yogur y mezclamos un poco todo el conjunto.
Repartimos por encima los garbanzos que habíamos reservado.
Freímos los piñones y los vertemos por encima, con su aceite y todo.
Espolvoreamos pimentón y comino, y picamos las hojas de menta al final.
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