Hummus {receta tradicional}

Pues volvemos con el reto Receta2. Este mes algo sencillo, pero no por eso menos rico.

Este plato es bueno solo o como acompañamiento de gran variedad de platos, por ejemplo las berenjenas asadas con limón, ajo y granadaque publiqué hace unas semanas. Se hace en un momento y para mi gusto está mejor con un tiempo de reposo.

Así que animaros, si tenéis alguna cena este fin de semana os dejo la receta tradicional y de siempre. Leny de Cocina de muerte lenta os trae una versión de hummus de pimientos asados deliciosa?así tendéis dos opciones!

INGREDIENTES
 

400gr de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahini
50ml de agua fría            
Zumo de 1 limón
1 ajo majado
1 cucharadita de postre de comino en polvo
Aceite de oliva virgen extra       
Pimentón de la vera
Semillas de sésamo tostado
Sal

ELABORACIÓN



Esta es mi manera de hacerlo, luego según los gustos podemos variar las cantidades de limón, la de comino o la de la Tahini ya que son sabores fuertes.

Para elaborar tahini (pasta de sésamo) casero podéis verlo aquí. No es difícil encontrarla en lugares de productos importados o en carnicerías árabes.

 
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos el aceite, el pimentón y las semillas de sésamo.
Batimos hasta que resulte una pasta espesa. Probamos y ponemos sal al gusto. Volvemos a batir.
Emplatamos y echamos un chorro de buen aceite, espolvoreamos el pimentón y las semillas tostadas.
Si reservamos unas horas en la nevera, el último proceso lo haremos cuando vayamos a emplatar.