Humus agridulce de pimientos de piquillo
Dulce, cremoso y con un toque ácido que hace reír. Así es la última obsesión en ca´la Garnacha.
He llegado a la conclusión de que los patés son al verano lo que las cremas al invierno. Me explico: son fáciles y rápidos de hacer y consiguen convertir una cena cualquiera en todo un espectáculo de color.
La de hoy ha sido, una vez más, una receta de esas que suceden. Quería hacer humus, tenía pimientos de piquillo que tenía que gastar et…¡voilà! nueva opción para desayuno, comida, merienda y cena lista para compartir contigo.
CÓMO HACER HUMUS AGRIDULCE DE PIMIENTOS DE PIQUILLO
Ya te conté en este artículo cómo preparar humus de forma rápida y sencilla. Será la base para hacer esta nueva versión que está para chuparse los dedos.
Si eres de los que me siguen por redes sociales, sabrás que desde hace poco me he aficionado a hacer mi propio tahini.
Más fácil no puede ser:
Meter sésamo en la batidora
Batir con paciencia
La última parte del segundo paso es especialmente importante. Sí, la paciencia. Primero las semillas de sésamo se convierten en arena, después en grumos como los de los mantecados y ¡oh, magia! de repente los grumos se convierten en una suave y densa crema que, por cierto, está DE-LO-CIO-SA.
Pero sigamos con el humus de hoy. Siente el flow de estos largos días de verano con la última canción que te he dejado en la banda sonora de mi cocina y ¡a shakear las caderas y la batidora!
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Humus agridulce de pimientos de piquillo
Garnacha:
Pepa Cartini
Cocina: Veetariana
Comensales: 4 personas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
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Una versión muy rock and rollera del humus tradicional. Cremoso, dulce y de toques ácidos. Una delicia para cualquier hora del día.
Ingredientes
400 gr de garbanzos cocidos
5 pimientos de piquillo
Un diente de ajo pequeño
Una cucharada de tahini
Una cucharada de AOVE
El zumo de un limón
Una cucharada de miel
Una pizca de pimentón ahumado
½ cucharita de comino
Sal al gust
Un poco de pimienta negra molida
Instrucciones
Todo a la batidora y ¡listo!
3.5.3226
CON QUÉ ACOMPAÑAR EL HUMUS AGRIDULCE DE PIMIENTOS DE PIQUILLO
Sí, te lo puedes zampar a cucharadas, pero por si acaso, también te doy otras ideas:
Con crudités
Con piquitos
Sobre una tostada
Sobre una creppe de garbanzo o socca
Sobre una creppe de lentejas rojas
Sobre una creppe de trigo sarraceno
MI TOSTADA FAVORITA DE HUMUS AGRIDULCE DE PIMIENTOS DE PIQUILLO
Tostar un pan
Tostar una cucharita de semillas de cáñamo en una sartén
Untar la tostada con el humus
Añadir unos tomates
Rociar con unas gotas de AOVE
Espolvorear con las semillas de cáñamo tostadas
Añadir una ramita de romero fresco
¿Con qué lo acompañarías tú?
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