Humus de berenjena

Había probado el humus de berenjena en varios lugares y hasta hoy no me había atrevido a prepararlo en casa. Me gusta muchísimo el humus de garbanzos, si no lo has probado aún AQUÍ tienes la receta. Así que creo que a partir de ahora los haré juntos porque forman un tánden ideal.
Ingredientes del humus de berenjena

2 berenjenas medianas

1/2 limón escurrido

Sal

Pimienta

Pimentón

Aceitunas negras

1/2 ajo

Aceite de oliva virgen extra

Tahina o sésamo

Vamos a preparar el humus de berenjena
Lo primero que vas a hacer es introducir la berenjena en el horno a una temperatura de 200 grados alrededor de 1 hora. Lávalas bien y corta por la mitad antes de meterlas en el horno. Puedes hacerle un corte en medio para ayudar a que se hagan por el interior.
Una vez que ha transcurrido esa hora coge un bol y añade la pulpa de la berenjena, suelo quitarla con una cuchara. Incorpora el resto de los ingredientes: el aceite, el limón, el ajo, las aceitunas, el pimentón, la pimienta y la tahina.
Bate bien la mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Si ves que queda muy espesa añade un chorrito de aceite.

Y ya tienes terminado el humus de berenjena ¿verdad que es sencillo? La parte más laboriosa es la del horno pero si te organizas bien puedes aprovechar para adelantar trabajo, como es mi caso, mientras se hornean. Un consejo, no tengas miedo de que las berenjenas se vayan a quemar porque no lo harán, tienen que estar muy asadas para que salga exquisito.
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