Menús navideños: 20 recetas para cenas y comidas

Ideas para las cenas y comidas navideñas: menús festivos paso a paso

Durante Nochebuena, el día de Navidad y Nochevieja, las cenas y comidas navideñas son el centro de la celebración familiar. En estas fechas especiales, el menú que sirves marca la diferencia, y la mayoría de las familias apuestan por marisco, camarones, asados de carne y postres típicos de la época. Lo mejor es que puedas personalizar cada plato según tus gustos y los de tus invitados.

Cada año, en los foros de Cocina de facilisimo.com organizamos tres concursos de recetas navideñas en las categorías de entrantes, platos principales y postres. Aquí te compartimos las mejores ideas que han propuesto nuestros usuarios para que diseñes un menú festivo que sorprenda a todos en la mesa.

Entrantes navideños: cómo empezar con estilo

Los entrantes navideños son la puerta de entrada a una comida memorable. El marisco es protagonista indiscutible, acompañado de canapés variados y pequeños bocados que abren el apetito.

Crema de roquefort con nueces

Este entrante cremoso y sofisticado es perfecto para sorprender a tus invitados. La combinación del queso azul con nueces crea un contraste de sabores irresistible.

• 1 cucharada de margarina
• 250 gramos de queso azul
• 1 brick pequeño de nata para cocinar
• 1 puñado de nueces

Elaboración: Calienta la margarina en una sartén y añade el queso azul troceado. Cuando comience a deshacerse, vierte la nata y deja hervir un par de veces. Una vez que la crema esté templada, incorpora las nueces picadas, deja enfriar y sirve acompañada de panecillos tostados.

Más ideas de entrantes navideños

• Conchas rellenas (Receta de nuestra lectora Blinky)
• Espirales de parmesano, jamón y piñones (Receta de nuestra lectora Mia_3)
• Cestitas de morcilla (Receta de nuestra lectora Lenchu)
• Pimientos del piquillo rellenos de gulas y gambas (Receta de nuestra lectora Nus)

Platos principales: pescados y asados para la mesa festiva

Después de los entrantes, es momento de servir un plato contundente. Aunque puedes experimentar con recetas modernas, lo tradicional sigue siendo lo más popular: pescados al horno o asados de carne de calidad.

Jamón asado en horno de leña

Este jamón asado es un clásico que nunca falla. La maceración previa infunde sabores profundos, y el resultado es una carne jugosa y tierna que impresionará a 14 comensales.

Ingredientes:

• 6 kilogramos de jamón fresco (un muslo entero)
• Patatas medianas
• Cebolla
• Puré de manzana
• Aceite puro de oliva
• Para la maceración: 1 litro de vino tinto, ¼ litro de coñac, 3 cucharadas de salsa Perrins, laurel, tomillo, romero, 1 cucharada de pimienta en grano y sal gruesa

Elaboración paso a paso:

Prepara la bandeja de horno con el vino, coñac, salsa Perrins, pimienta y hierbas aromáticas. Salpimenta abundantemente la pierna de jamón e introdúcela en la fuente. Con una jeringuilla, inyecta el líquido de la maceración en varios puntos de la carne. Repite este proceso varias veces durante las 24 horas en que reposará, dando la vuelta al jamón para que se impregne completamente del adobo.

Introduce la fuente en el horno precalentado a 170-180 °C. Coloca el jamón con la piel hacia abajo durante 30 minutos. Voltea y continúa otros 30 minutos para que se dore uniformemente. Cubre con papel de aluminio y reduce la temperatura a 150 °C durante 3 horas más. Si es necesario, añade un poco de aceite y agua para mantener la humedad.

Mientras cuece el jamón, pela patatas y cebollas, corta en rodajas y coloca en otra fuente. Rocía con aceite de oliva, 50 mililitros de agua, sal y pimienta. Introduce en el horno a 150 °C durante 2 horas. Cuando el jamón esté cocido, córtalo en lonchas y sirve acompañado de las patatas, cebolla y puré de manzana.

Más ideas de platos principales

• Sakelas navideñas (Receta de nuestro lector Ermenda)
• Lomos de bonito en adobo de naranja (Receta de nuestra lectora Laube)
• Delicias de salmón en camisa de Brioche (Receta de nuestra lectora Lacarlina)
• Saquitos de pollo y beicon rellenos de carne y pasas (Receta de nuestra lectora Celicamargi)

Postres navideños: el cierre dulce perfecto

Para finalizar tu menú navideño, elige entre los postres tradicionales hechos en casa o una tarta especial. Los dulces típicos de Navidad son siempre una opción segura y emotiva.

Pastisets de Nadal

Estos pequeños pasteles catalanes son una delicia navideña. Con una masa de almendra y un relleno de boniato confitado, son perfectos para servir como postre o acompañamiento con café.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de almendra molida
• 4 huevos
• 600 gramos de azúcar
• Para el confitado de boniato: 1 kilogramo de boniatos, ½ kilogramo de azúcar, canela y corteza de limón

Elaboración:

Primero prepara el confitado: cuece a fuego lento los boniatos pelados con ½ kilogramo de azúcar, canela y corteza de limón. Remueve ocasionalmente hasta que esté cocido y adquiera consistencia de mermelada.

Para la masa, mezcla la almendra molida con los huevos y 600 gramos de azúcar hasta obtener una masa firme. Forma bolitas pequeñas con las manos. Usando un plástico y un vaso, aplasta cada bolita hasta crear un disco fino. Añade un poco de relleno en el centro y dobla como si fuera una empanadilla pequeña, de un solo bocado.

Coloca los pastisets en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Pinta cada uno con huevo batido y espolvorea con azúcar mezclada con canela. Hornea a 180 °C durante 5-10 minutos, vigilando que no se quemen.

Más ideas de postres festivos

• Rosquitos de navidad (Receta de nuestra lectora Killa)
• Charlotte de limón con fresas (Receta de nuestra lectora Karolina6666)
• Polvorones (Receta de nuestra lectora Bakard)
• Pudín de leche condensada (Receta de nuestra lectora Antesva)