Jabalí astado con chocolate

INGREDIENTES

3 kg de jabalí

1 l de vino

Pimienta

Tomillo

3 cebollas rojas

4 zanahorias

3 tomates sin piel y sin semillas

3 dientes de ajo grandes

Brandy una copa grande

Aceite de oliva

10 castañas

10 orejones

10 ciruelas

5 onzas de chocolate negro

ELABORACIÓN DE JABALÍ ASTADO CON CHOCOLATE, CASTAÑAS, OREJONES Y CIRUELAS

Poner los frutos de otoño (castañas, orejones, ciruelas) 30 minutos antes de terminar la cocción para que no se deshagan.

Se pone la carne cortada en trozos, sazonada con pimienta, sal se echa el litro de vino en la carne y el tomillo, se tiene 48 horas en maceración en la nevera.

Se saca, se seca la carne y se sella en la sartén, con el aceite de freír la carne, se pocha las verduras, se mete todo en una cazuela y se echa un poco del vino de la maceración, a media cocción el brandy, el chocolate y por último las castañas, orejones y ciruelas.

Está riquísimo.

Esta receta me la dio mi abuela.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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