Jamoncitos de pollo en salsa de uvas
Preparar unos deliciosos jamoncitos de pollo es muy sencillo, y hay muchísimas maneras de cocinarlos. Podemos rustirlos, prepararlos con salsas agridulces, saladas, picantes…hay una gran variedad de opciones.
A continuación, os mostramos una manera de cocinarlos muy original y deliciosa, con fruta de temporada, como, en este caso, las uvas.
La salsa resultante de su preparación queda muy sabrosa y le aporta a la carne una textura, que te sorprenderá.
Esperamos que os gusten y os decidáis a cocinarlos en muchas otras ocasiones.
Ingredientes: (4 personas)
8 jamoncitos de pollo
40 granos de uva
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 hoja de laurel
100ml de brandy
100ml de vino moscatel
200ml de caldo de pollo caliente o la misma cantidad de agua con un pastilla de caldo concentrado de pollo
Sal
Pimienta negra
Pimentón
Aceite de oliva
Preparación:
Vamos a empezar esta fantástica receta, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.
Limpiaremos, lavaremos y picaremos en bastoncitos pequeños la zanahoria y la reservaremos.
Salpimentaremos los jamoncitos de pollo y los reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego, con un poco de aceite y cuando esté caliente, agregaremos los jamoncitos y los dejaremos dorar por todos los lados, cuando estén dorados, los retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, agregaremos la zanahoria y la dejaremos pochar; a continuación, incorporaremos la cebolla, removeremos y dejaremos que se vaya pochando.
Incorporaremos el pimentón y removeremos rápidamente, para que no se queme.
A continuación, añadiremos los jamoncitos, la hoja de laurel, el brandy y el vino moscatel y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol.
Incorporaremos el caldo, y la mitad de las uvas, previamente peladas y despepitadas y dejaremos a fuego medio, hasta que se termine de cocer los jamoncitos.
En los últimos minutos, añadiremos el resto de uvas, previamente peladas y despepitadas.