Jarrete de cordero con verduras y patatas

Hoy día 1 de febrero toca reto, el reto #alfabetosalado que dirige mi amiga Elena de blog Miss Pimienta.

Este mes las letras seleccionadas han sido la J y la V y los ingredientes han sido jarrete y verduras, así que nos fuimos al supermercado y cargamos el carro para preparar la receta.

Mi jarrete es de cordero, pero en el supermercado puedes encontrar más variedad y además puedes encontrarlos con diferentes nombres dependiendo la zona en la que vivas.

Vamos a cocinar los jarretes con verduras y patatas en la freidora de aire caliente. Puedes hacerlo de la misma manera en el horno, pero primero tienes que precalentarlo.

INGREDIENTES PARA HACER JARRETE DE CORDERO

• 2 Jarretes de cordero
• 3 o 4 patatas pequeñas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1/4 de cebolla
• 1 ramas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• Aceite y especias al gusto

Un chorrito de vino blanco o agua

Azúcar 1kg, Azucarera

Bebida de almendras, Almendrola

Colorante alimentario varios colores

Sal del Himalaya

UTENSILIOS

Freidora aire caliente

Freidora de aire

Set de cuchillos

PREPARACIÓN:

1. Lo primero tras lavar bien las verduras. Luego pelaremos las patatas y una vez que tenemos todo listo comenzamos colocando en la bandeja de la freidora de aire, las patatas partidas por la mitad, encima colocamos la cebolla y el tomate que también he partido en dos y el pimiento.

2. Ponemos un hilo de aceite por encima y salpimentamos al gusto, también colocamos las rama de tomillo y las hojas de laurel. Ponemos un chorrito de vino blanco o un chorrito de agua en el fondo de la bandeja.

3. Llegados a este punto tenemos dos opciones, la primera es meter esta bandeja en la freidora de aire durante 10 minutos a 200º para que las patatas se vayan cocinando o puedes dejar estos 10 minutos extras para el final del asado. Yo suelo hacer la segunda opción porque me gusta dejar un poco reposar la carne, y mientras reposa dejo las patatas unos minutos más pero es cuestión de gustos.

4. Sazonamos los jarretes con un chorrito de aceite, sal y pimienta o las especias que más gusten en tu casa. Y los colocamos en la rejilla.

5. Ahora metemos todo en la freidora de aire, las verduras abajo y los jarretes en mitad de la freidora. Ponemos la freidora a a 175º durante 35 minutos.

6. A mitad de la cocción puedes parar un momento la freidora y darle la vuelta a los jarretes e incluso a las patatas si ves que lo necesitan.

7. Cuando acaba el tiempo los jarretes ya están listos, es posible que las verduras también pero a las patatas les queden unos minutos, puedes sacar lo que ya está cocina y como te he dicho en el punto 3 dejar las patatas unos minutos más, incluso subir la bandeja para que se hagan antes. Y mientras la carne estará reposando un poco.