JESUITAS DE HOJALDRE – Loli Domínguez

JESUITAS DE HOJALDRE. Con apenas 3 ingredientes vas a tener unos dulces deliciosos. Una receta muy fácil y rápida, queda crujiente y ligeramente húmedo en el interior y con un sabor riquísimo que los hace irresistibles, receta tradicional que te va a encantar, ideal para tomar con el café o en la merienda o para tomar en cualquier momento y ocasión estos jesuitas de hojaldre.

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Ingredientes de los JESUITAS DE HOJALDRE:

2 planchas rectangulares de hojaldre refrigeradas
160g (1+1/2 tazas) de azúcar glas o azúcar impalpable
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de agua
15g (1 cucharada) de azúcar
1 huevo de tamaño grande
1 cucharada de canela molida

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Preparación de los JESUITAS DE HOJALDRE:

Ingredientes (Foto 1)

Foto 1

1. Separamos la yema de la clara del huevo en dos recipientes aparte (Foto 2), con varillas eléctricas batimos la clara de huevo hasta que este un poco espumosa, seguido añadimos el zumo de limón y azúcar glas (Foto 3).

Foto 2

Foto 3

2. Batimos con las varillas eléctricas hasta que sea una glasa espesa y con picos en la superficie (Foto 4), reservamos a un lado para mas adelante, sin necesidad de limpiar las varillas batimos la yema de huevo junto a la cucharada de agua y al azúcar normal hasta que esté muy espumosa (Foto 5).

Foto 4

Foto 5

3. Extendemos las láminas de hojaldre sobre la mesa de trabajo y extendemos sobre la mitad de cada una la crema de yema (Foto 6), rociamos por encima de la crema de yemas la canela molida (Foto 7).

Foto 6

Foto 7

4. Doblamos el hojaldre sobre sí mismo para que quede cubierta la crema de yema con la canela (Foto 8), presionamos ligeramente para que quede bien acoplado y hecho esto repartimos sobre cada hojaldre la mitad de la glasa y la extendemos bien (Foto 9).

Foto 8

Foto 9

5. Cuando tenemos los hojaldres cubiertos con la glasa los dejamos secar a temperatura ambiente al menos durante 30 minutos (Foto 10), pasado el tiempo de reposo cortamos en triángulos cada hojaldre y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear (Foto 11).

Foto 10

Foto 11

 

Seguimos con los JESUITAS DE HOJALDRE –>>>

6. Ponemos la bandeja con los hojaldre cortados dentro de la nevera (Foto 12), para que se enfríen bien durante 15 minutos o mientras que calentamos el horno a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo. Pasado el tiempo de reposo en la nevera horneamos a la misma temperatura de 25 a 30 minutos o hasta que los veamos dorados por todas partes.

Foto 12

7. Una vez los hojaldres horneados los retiramos del horno y los dejamos enfriar (Foto 13), una vez fríos los colocamos en la bandeja de servir y listos para disfrutar.

Foto 13

Resultado final de los jesuitas de hojaldre (Foto 14).

Foto 14

 

¡¡Probadlo os van a encantar los JESUITAS DE HOJALDRE!!

 

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