Judías verdes con tomate

Si es tan saludable comer legumbres, vamos a hacerlo de la manera más sabrosa, sencilla y sana, no? Hecho con ingredientes ecológicos, y cargadísimo de sabor. Es un plato que se prepara con los ojos cerrados y que bien puede ser plato único, ya que nos aporta todos los nutrientes necesarios. Te animas?

Ingredientes:

aceite aove

2 cebollas picadas

3 ajos prensados

2 cta. semillas de comino

1 y 1/2 cta. pimentón

3/4 cta. nuez moscada

1 cuch. tomate frito

500g. judías redondas, despuntadas y troceadas

6 tomates picados

500ml. caldo

cilantro picado

sal, pimienta

En una cazuela grande, que tenga tapa, sofreímos la cebolla hasta que tome color.

Añadimos los ajos, comino, pimientón y nuez moscada y sofreímos 2 minutos.

Incorporamos el tomate frito, las judías, los tomates picados, el caldo, sal, pimienta. Bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos cocer 30 minutos.

Destapamos la cazuela y dejamos 30 minutos más aproximadamente, hasta que la salsa espese y las judías estén tiernas.

Servir con el cilantro picado.

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