Judías al vino tinto
Con esta receta participo en el reto de La Cocina TS del mes de Marzo de 2016. En esta ocasión vamos a contar con la ayuda de una nueva anfitriona. Hablamos de Mar, del blog Mar entre fogones.
Ella ha propuesto un ingrediente muy Typical y además muy utilizado en todas las cocinas del mundo, las LEGUMBRES.
Ingredientes:
300 gr de judías blancas
2 cebollas
una hoja de laurel
2 clavos de olor
unos granos de pimienta negra
un cacito de caldo knor o un vaso de caldo de carne
un vaso de vino tinto
una patata
aceite y sal
Preparación:
Poner las judías a remojo la noche anterior. En el momento de prepararlas se lavan y escurren, se ponen en la olla cubiertas con el vino y el caldo, y todas las especias (laurel, clavo y pimienta en grano), a cocer a fuego lento.
Mientras en una sartén con un poco de aceite, freímos la cabeza de ajos y las cebollas peladas y cortadas a cascos, cuando están fritos los añadimos a la olla donde están las judías, añadimos también la patata cortada en trozos pequeños.
Rectificamos de sal y dejamos cocer, (si utilizamos olla rápida unos 20 minutos, en olla normal una hora mas o menos, hasta que las judías estén tiernas).
En este enlace podéis ver el recopilatorio de recetas participantes.
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