Judías con pisto y jamón

Esta receta de judías con pisto de jamón, es una receta saludable, fácil de preparar y que puedes llevar fácilmente al trabajo o a la universidad.

Su sabor es muy suave, seguro que la prepararás en más de una ocasión.

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Ingredientes (4 personas)

400 gr de judías cocidas

1 calabacín pequeño

1 berenjena pequeña

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

3 lonchas de jamón serrano

3 cdas de tomate triturado

1 cdta de kétchup

sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación de las Judías con pisto y jamón

Lava y corta en cubos pequeños todas las hortalizas.

Pon una sartén grande al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añade todas las hortalizas, una pizca de sal y pimienta.

Removeremos y dejaremos pochar hasta que estén tiernas.

Incorporaremos el jamón cortado en trocitos, removeremos y dejaremos sofreír.

Incorporaremos el tomate triturado y el kétchup, removeremos y dejaremos durante 5 min.

Añadiremos las judías cocidas, removeremos con cuidado y dejaremos rehogar todo junto durante unos min.

Pasados estos minutos, ya tendremos preparadas nuestras judías con pisto, esta receta es perfecta para dejarla preparada de un día para otro.