Judías verdes con patatas y fiambre de pavo
JUDÍAS VERDES CON PATATAS Y FIAMBRE DE PAVO
Ingredientes:
Judías verdes frescas
Patatas
Cebolla
Ajo
Fiambre de pavo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
3 cucharadas de tomate frito casero hida
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.
Partir las judías verdes en 2 o 3 trozos.
Poner a hervir agua ligeramente salada y cuando comience el hervor añadir las patatas y las judías. Cocinar hasta que las patatas y las judías esté cocidas pero aún firmes. Escurrir y reservar.
Picar fino la cebolla y el ajo.
En una sartén antiadherente sofreír el ajo en un poco de aceite, cuando comience a dorar ligeramente añadir la cebolla, sazonar y saltear a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Mientras cortar en cubos pequeños el fiambre de pavo.
Cuando la cebolla esté transparente añadirle el fiambre y saltear el conjunto 2 - 3 minutos.
Añadir entonces las patatas y las judías y mezclar bien, retocar de sal si fuese necesario y cocinar 2 o 3 minutos más y añadir el tomate frito. Mezclar y cocinar 1 minuto más.
Y el proceso ya terminó y está listo para disfrutar. Lo puedes usar como plato único o como guarnición
Nota: no he consignado cantidades , eso dependerá de los comensales o del apetito que tengas.