Judiones con almejas y gambas

Este plato forma parte del  #retoviernessincarnecyc de Coses&cosetes y la verdad es que me ha encantado hacerlo porque es una autentica delicia y saciante pero sobre todo te ayuda en tu adelgazamiento,es rápido y sencillo.

Una ración 11 pp

Ingredientes para tres personas:

2 botes de judiones de La Granja

300 gr. de almejas

250 gr. de gambas peladas

500 ml de caldo de pescado

1 cebolla

1 diente de ajo

1 ct de mostaza

1/2 ct de zumo de limón

2 hojas de laurel

azafrán

2 Cd de AOVE Gran Selección de Abril

2 guindillas pequeñas

sal


Preparación:




Cortamos en cuartos la cebolla y pelamos el ajo,ponemos en una cazuela una Cd de aceite y sofreimos.Escurrimos y enjuagamos los judiones y echamos en la cazuela con el laurel,azafrán las guindillas y el caldo,dejamos cocinar unos 15 minutos.

Ponemos la otra Cd de aceite en una sarten y salteamos las gambas y damos unas vueltas,echamos a continuación las almejas tapamos, dejamos que se abran y volteamos en la cazuela de los judiones,probamos de sal y corregir si es necesario,ya que las gambas y las almejas contienen sal,dejamos 10 minutos más.

Retiramos el laurel y lo tiramos,la cebolla y el ajo lo retiramos y trituramos con algún judión que se haya abierto,trituramos y echamos en la cazuela con la ct de omstaza y el limón, dejamos unos cinco minutos y retiramos.


Un plato de cuchara delicioso,muy sabroso,rápido y saludable.Buen provecho.